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为什么食盐中要添加黄血盐钾
来源:http://www.tjylfw.com/news_article?news_id=166 更新时间:2023-08-14
为什么食盐中要添加黄血盐钾
有关食物安全方面专家认为,标准运用食盐抗结剂“黄血盐钾”不会对人体健康造成损害。
亚铁氰化钾,俗称黄血盐,是国内外广泛运用的食盐抗结剂,世界食物法典委员会及日本、澳大利亚和新西兰、欧盟都答应作为食物添加剂运用。
我国《食物添加剂运用卫生标准》中答应其在盐和代盐制品中作为抗结剂运用,用于防止食盐结块,最大运用量为10mg/kg,在产品包装上应当标识,可以标识为“黄血盐钾”或“抗结剂”。
专家指出,黄血盐钾中的铁和氰化物之间结构安稳,只要在高于400℃的情况下才或许分化产生氰化钾,但日常烹调温度一般低于340℃,因此在烹调温度下亚铁氰化钾分化的或许性很小。
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