做松花蛋黄丹粉有什么用处

做松花蛋黄丹粉有什么用处   
      做松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定份额混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星期后,美味可口的松花蛋就制成了.黄丹粉就是氧化铅,具有使蛋产生美丽斑纹的作用,但用了黄丹粉,松花蛋就会遭到铅的污染.根据国家规定,每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一规范的松花蛋又叫无铅松花蛋.所以,“无铅松花蛋”并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定规范.

       中医认为,儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,代谢很旺盛.“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后,会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙丢失.黄丹粉提醒经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、胃口减退、胃肠炎等,还会影响智力发育.无铅松花蛋固然美味可口,营养丰厚,但孩子处于身体旺盛发育阶段,对铅的损害反应比较明显,仍是少吃为妙.