黄丹粉在制造皮蛋中的效果是什么

黄丹粉在制造皮蛋中的效果是什么

    黄丹粉做松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按必定份额混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉便是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的效果，但用了黄丹粉，松花蛋就会遭到铅的污染。依据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，契合这一规范的松花蛋又名无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定规范。

    中医以为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢很旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。黄丹粉提示常常食用“无铅松花蛋”会引起儿童呈现骨骼和牙齿发育不良、胃口减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。无铅松花蛋固然美味可口，养分丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的损害反响比较显着，仍是少吃为妙。